啤酒鲜为人知的作用

    啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4％的酒精，能促进血液循环； 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，可以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
    适量的饮用啤酒，的确使身体获益菲浅。首先，啤酒中酒精含量比其它酒类饮料来说低得多。人们可以长期把啤酒作为一般性饮料。
    医学界的最新研究同样表明了酒精对人体有利。研究表明，在平衡高血脂和低血脂后，酒精在血液中循环可以减低脂肪在血管壁的沉积。此外，喝酒的人血液中会产生一种抗氧化剂成分，降低了血管破裂的敏感性，从而可能降低血液中的胰岛素水平阻碍类胆的分解。酒精同样具有防止血液凝聚的效果，这是由于酒精减少了血小板相互凝积形成血块，同时由于活性纤维蛋白溶霉原分解了血块。
　
    同时也不能忘记啤酒的营养功能。在某些国家，如德国啤酒，特别是低醇啤酒，被作为运动饮料，一方面是由于习惯，同时啤酒中热量可增加爆发力。啤酒中的糖含量远远低于其它软饮料，在牙齿保护和减肥方面也同样具有很大优势。啤酒可以减肥，这是因为啤酒含有多种维他命，特别是维生素V6。啤酒还富含矿物质，特别是镁和磷，更重要的是啤酒含钠低。
    　　
    当然适量饮用很重要，但如果酗酒，酒精本身也可增高血压。
    啤酒的一些特殊功效也是我们不容忽视的：
    啤酒护发光亮：用啤酒涂抹头发，不仅可保护头发，而且还能促进头发生长。在使用时，先把头发洗净、擦干，用1瓶啤酒的1/8均匀地涂抹在头发上，接着用手按摩，使啤酒渗透到头发根部。15分钟后，用清水冲洗干净，并用木梳梳理头发。啤酒沫会像油膏一样留在头发上，不仅使头发光亮而且能防止头发干枯脱落。

    啤酒的美食功能：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香；揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软；炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩；烹调牛肉，效果更佳，用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻；烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味；含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不腻；以含20%啤酒的水，作为制作清蒸鸡的辅料，将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸者，这种清蒸鸡嫩滑爽口，味道纯正；清蒸腥味较大的鱼类，先把鱼在啤酒中浸泡10—15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹的味道；做凉拌菜时，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。
　
    啤酒还可以治感冒：喝一两杯啤酒可以使你不再鼻塞、咳嗽、喉咙痛和其他五花八门的苦楚，从而帮你治好普通感冒。研究员安德鲁·史密斯博士在英国医学会的一次会议上说，啤酒并不是使喝酒的人不会感染上感冒病毒，但它确实可以减轻感冒的症状。他还说，“这意味着，一个人甚至可以根本不知道患了感冒。”但是，他又慎重地指出，喝一两杯酒就足够了。史密斯博士说，“如果你喝得过分，那么你早上醒来会比患了感冒感觉还差。”

    开启后的啤酒，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，时间一长，还有可能变质，如倒掉不免有些可惜，其实还可以再派以下的用场：
    用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用；用软布或软毛刷蘸这种啤酒擦拭“万年青”等观赏植物，会使本来就有不泽的叶子再增添光亮，更为赏心悦目；将这种啤酒倒入花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛；将两小杯这种啤酒掺入盆水里浸洗衣服，不仅会使衣服变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉面衣物有明显的复色效果。